Chambre Privée
Private dining in de wijnkelder bij Admiraal de Ruijterweg 1, Amsterdam!
Hier kun je samen met je gezelschap van maximaal 12 personen,
genieten van een heerlijk viergangenmenu voor €62,50 p.p (incl. brood en water service.)
* Voor het gebruik van de privéruimte vragen wij een omzetgarantie van €950,-
* Helaas is onze Chambre privée niet rolstoelvriendelijk
* Allergieën en dieetwensen: heb je speciale wensen of allergieën?
Laat het ons even weten. Liefst drie dagen van tevoren, zodat we hier goed op in kunnen spelen
MENU
ENTRÉES
CRUDO DE THON: crudo van tonijn met piment d’Espelette dressing, kappertjes en radijs
of
BRIOCHE AUX GIROLLES: brioche met duxelles, gebakken cantharellen crème van zwarte knoflook en truffel
INTERMÉDE
ANGUILLE ET BRIOCHE: gerookte paling van Eveleens op brioche met uiencrème en krokante mosterd
of
SALADE DE CHICORÉE: witlof-appelsalade met crème van geitenkaas, croutons en macadamia’s
PLATS
CONFIT DE CANARD: gekonfijte eendenbout, aardappelmousseline, zuurkool en gevogelte jus + truffel
of
VOL AU VENT AUX CHAMPIGNONS: gevuld met paddenstoelenragout met kruiden salade en dragonmayonaise
DESSERT
TARTE TARTIN: geserveerd met karamel en vanille-ijs
of
MOUSSE AU CHOCOLAT: chocolademousse met witte chocolade crumble en crème Anglaise
of
ASSIÈTTE DE FROMAGES: selectie Franse kazen van de Kaaskamer van Amsterdam + €7,50